Mélangez à l'aide d'un robot ou à la main le beurre, le sucre, la poudre d'amande, le sel, la vanille et les jaunes d’œufs, jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
Ajoutez la farine et mélangez pour amalgamer tous les ingrédients, puis prenez la pâte et formez des boudins de l'épaisseur d'un doigt.
Coupez des bâtonnets d'environ 5 cm.
Une fois cuits, laissez refroidir les bâtonnets et roulez-les du sucre semoule ou sucre glace.